魔王、旅に出る

天の邪鬼のお気楽極楽日記ですw

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ひたむきである事

★信州蕎麦のあるべき姿★

麺類大好きのガルムです。

信州蕎麦の地元なので、さぞかし蕎麦も造詣が深いのかと思いきや、これといったお気に入りの蕎麦屋がありません。

まぁ、食べものは味覚の違いが十人十色なので同じものを食べても、「旨い」と思う人もあれば「イマイチ」と思う方もいらっしゃるでしょう。

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会社の元後輩が脱サラして上田市真田町に店を出しています。

久々に顔を出したところ、蕎麦打ちの最中でした。

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延ばしているそば粉は約十人前ぐらいだそうです。

彼の歌う村下孝蔵のレパートリーはどれも最高です。蕎麦職人ではもったいないと思うのですが・・・(笑)

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ゼンマイの天ぷらはサービスで付けて貰いました。とても美味しかった。(大ざるは800円)


秘境と呼ばれる山に登り腹も減っていたので、大ざるを注文しました。

店主曰く「なんだぁー、せっかく山に登ったのなら、山菜採りもすればイイのに・・・」

残念ながらガルムは雑草と山菜の区別がつきません(爆)

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山からの冷水で〆た手打ちの「ざる蕎麦」は麺が引き締まって最高の歯ごたえと食感です。

久々に正統派の信州蕎麦に出逢えた気がしましたぁー。

信州上田にお越しの際は、是非お寄り下さい。

【いたこ庵】

場所:上田市真田町本原 (国道141号線沿い)
満足度:★★★★★ (満点)
メニュー:蕎麦、うどん (手打ち) くるみ蕎麦が一押しメニューだとか。
その他:全席禁煙、お座敷あり
定休日:月末以外の水曜日
その他:蕎麦打ちプロの養成スクール実施中だとか
詳細:いたこ庵

itako076.jpg



土曜日の午後二時半過ぎに行ったのだが、その後次々とお客が来店して満員状態。

やはりガルムは福の神かもしれないゾ!!(爆)


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*Comment

 

がるむさま、こんばんは。

真田の里に行った時、こちらのお店見たような記憶があります。
お知り合いのお店なのですね。
しかし美味しいそうです。

わたしも蕎麦は大好きです。

でも本場の信州では一度も食べたことありません。
いつも長野ではとてつもなく多忙な日程を送っておりますので…v-12

  • posted by まさはれ 
  • URL 
  • 2011.06/19 21:23分 
  • [Edit]

Re: まさはれさんへ 

そうですか、せっかく信州に来られても多忙を極めておられますか。

体力と時間勝負の山巡りでは優雅に蕎麦を味わえないのも、御尤もな事ですね。

温泉に浸かり、信州の地酒を堪能し、山菜を頬張り〆は信州蕎麦。

そういうゆったりした贅沢な時間を是非作っておいで下さいませ(笑)
  • posted by 番犬ガルム 
  • URL 
  • 2011.06/20 20:26分 
  • [Edit]

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